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Noviembre 2013

Ingredientes:
6 plátanos maduros cortados a lo largo
Aceite Crisol Ligero para freír
18 camarones grandes pelados y lavados
1 cucharadita de aceite de sésamo
2 dientes de ajo triturado
½ cebolla rallada
1 cucharadita de romero picadito
½ taza de harina de trigo
1 huevo batido
1 taza de panko (pan rallado japonés)
1 taza de coco rallado

Para la salsa de chinola:

2 cucharadas de aceite Crisol Oliva 100% Extra Virgen
1 cucharada de cebolla roja picadita
1 diente de ajo triturado
½ taza de vinagre blanco
1 taza de jugo de chinola
1 cucharadita de aceite de sésamo
4 cucharadas de azúcar
¼ cucharadita de sal y pimienta

Camarones con plátanos y salsa de chinola
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35 minutos
6 servicios
602 calorías
carbohidratos: 67g
grasa: 32g
proteínas: 11g
fibras: 5g
sodio: 210mg
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Preparación:
En una sartén caliente bien el Aceite Crisol Ligero, fría los plátanos maduros hasta dorar de cada lado. Coloque en un plato con papel absorbente para sacar el exceso de grasa. Reserve.
En 4 platos coloque en cada uno: harina, huevo, panko, y coco rallado. Pase cada camarón, primero por la harina, luego por el huevo, por el panko y finalmente por el coco rallado. Repita el proceso hasta terminar con todos los camarones. Reserve.
Ponga a calentar la misma sartén donde frió los plátanos, agréguele más Aceite Crisol Ligero, deje calentar bien y fría los camarones hasta dorar de cada lado, aproximadamente un minuto de cada lado.

Para montar:

En el fondo de un plato para servir haga una base con la salsa, colóquele los fritos maduros un camarón en el centro y forme rollitos presionándolo con un palillo. Sirva.

Preparación para la salsa:

En una sartén honda, ponga a sofreír la cebolla con los 2 ingredientes que le siguen, mezcle bien adicione el jugo de chinola con los 2 ingredientes que le siguen, agregue sal y pimienta, deje reducir. Reserve.

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