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Noviembre 2007

Ingredientes:
2 libras de yuca
1/2 taza de agua caliente (de la yuca)
3 cucharadas de Margarina Manicera
2 cucharadas de Aceite de Oliva Fígaro
1 cebolla blanca picadita
2 dientes de ajo majado
1/4 taza de Chorizo Vela Don Pedro
2 cucharadas de vino blanco
2 1/4 tazas de consomé de pollo o 2 tazas de agua hervida con 1 tableta de caldo de pollo
1 taza de crema de leche
1 taza de queso gruyere o parmesano

Ingredientes para el sofrito:
2 cucharadas de Aceite de Oliva Fígaro
1 Chorizo Vela Don Pedro cortado en lonjas
2 cucharadas de cilantro picadito

Crema de yuca
(11 votos)
20 minutos
4 servicios
- calorías
carbohidratos: - g
grasa: - g
proteínas: - g
fibras: - g
sodio: - mg
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Preparación:
Hierva la yuca con sal, cuando ablande haga un puré y adicione la Margarina Manicera y la 1/2 taza de agua caliente, maje hasta suavizar. Reserve. En una sartén caliente bien el Aceite de Oliva Fígaro y sofría la cebolla con el ajo, añada el Chorizo Vela Don Pedro y por último adicione el vino. Deje refrescar.
Pase este sofrito a la licuadora, licúe con la yuca majada agregue 1 taza de consomé, continúe batiendo hasta formar una crema. Vierta esta crema en una olla, ponga a calentar. Adicione 1 taza más de consomé o más si le gusta más suave, agregue la crema de leche uniendo bien. Apague y sirva en pozuelos individuales o en uno grande. Decore en el centro con el sofrito de Chorizo Vela Don Pedro y espolvoree el queso gruyere o parmesano.

Preparación del sofrito:
En una sartén caliente bien el Aceite de Oliva Fígaro y sofría el Chorizo Vela Induveca con el cilantro durante 2 minutos. Reserve.

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